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野炊怪傢俬 荷蘭鍋最夯的野炊怪傢俬—荷蘭鍋

撰文/鍾秉寰．攝影/邢正康

2012/10/31發表，已被閱讀24,445次

荷蘭鍋又叫做鑄鐵鍋，全部由生鐵製成，國外常把這種鍋做一般料理的必備鍋具。由於這種厚重的鑄鐵鍋可以進行煎、煮、燉、焗、燻等料理方式，所以能大幅增加料理的多樣性。

這幾年在台灣因露營活動興起，許多人也開始帶荷蘭鍋出門，既能增加戶外料理的變化，又可以讓所有的人都可以圍著營火，聊天、喝酒，還能大快朵頤烤雞、牛排、等料理，營造一個令人難忘及回味的假期！

荷蘭鍋選擇多樣性！新手不易做好選擇，一般來說，可以分成兩大方向，一：選定荷蘭鍋樣式。二：選定燒煮工具(炊具)。

一、選定荷蘭鍋樣式

市面上荷蘭鍋類型非常多樣，須看個人使用的機會及使用人數決定，至於購買前還可再分成三點討論。

1、 定鍋子大小：先確定較常使用的人數多寡，才決定鍋子尺寸，如果選太，攜帶不便；選太小，使用起來不順手！
2、 使用特色功能：很多荷蘭鍋都有特殊使用功能，例如披薩荷蘭鍋、章魚燒荷蘭鍋、需要看自己是否需要這類功能。
3、 注意密合程度：購買前先確認鍋蓋密合度，密合度高，食物處理效果較佳，烹煮速度較快。

二、選定燒煮工具

選定需要的荷蘭鍋後，接下就要挑適合的爐具：

1、使用焚火台：荷蘭鍋均由生鐵鑄成，可直接放入火堆中，久燒不壞！然因場地限制，且不建議在野外處處生起火堆，故應該使用焚火台。焚火台既能當做烹飪用途，又可以當作營火，一物兩用，物超所值！
2、一般爐具：荷蘭鍋也能直接放到瓦斯爐上烹煮食物，所以當在家時，可以直接放到瓦斯爐上使用；戶外時卻需要注意，爐具承重的問題，因為一般太小的戶外爐無法承受荷蘭鍋的重量，會造成爐具腳架變形，所以要挑選露營用的大型雙爐瓦斯爐或汽化爐。

推薦器材

Coleman 10 吋 三合一荷蘭鍋
收納後總重量:11公斤。蓋子翻過來可以當煎盤，單獨使用。主鍋除了烹煮，也能當烤箱。 淺鍋可當煎盤，反面有突起間隔，可當碳烤盤。

LOGOS荷蘭鍋：該款荷蘭鍋用途廣泛，鍋蓋翻開可煎牛排、煎蛋，鍋子可炒菜、悶燒、燉雞、煮湯……等。

LOGOS 章魚燒荷蘭鍋 ：由生鐵鍛造，可做章魚燒，炊煮方便簡單，不易失敗。

LOGOS二刀流荷蘭鍋燒烤爐：可搭配荷蘭鍋，做多變化 BBQ 燒烤煮合，在夏日或中秋夜，帶動著氣氛，享受燒烤樂趣 。鐵板精製，品質堅固耐用，穩定不易搖晃。 烤爐所有接合部位均以抽插方式組合拆解，組裝拆解快速方便。

LOGOS 焚火台大魔神焚火台：二段式調整高低，以便搭配桌子高度；粗腳設計，可以長久使用。另外附有不鏽鋼烤肉網，可馬上變身成為專用烤肉架，上方能放置荷蘭鍋，隨時隨地變化出美味的荷蘭鍋料理！