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野炊怪傢俬 荷蘭鍋最夯的野炊怪傢俬—荷蘭鍋

野炊怪傢俬 荷蘭鍋最夯的野炊怪傢俬—荷蘭鍋
撰文/鍾秉寰.攝影/邢正康
2012/10/31發表,已被閱讀19,979次

荷蘭鍋又叫做鑄鐵鍋,全部由生鐵製成,國外常把這種鍋做一般料理的必備鍋具。由於這種厚重的鑄鐵鍋可以進行煎、煮、燉、焗、燻等料理方式,所以能大幅增加料理的多樣性。

這幾年在台灣因露營活動興起,許多人也開始帶荷蘭鍋出門,既能增加戶外料理的變化,又可以讓所有的人都可以圍著營火,聊天、喝酒,還能大快朵頤烤雞、牛排、等料理,營造一個令人難忘及回味的假期!

荷蘭鍋選擇多樣性!新手不易做好選擇,一般來說,可以分成兩大方向,一:選定荷蘭鍋樣式。二:選定燒煮工具(炊具)。

一、選定荷蘭鍋樣式

市面上荷蘭鍋類型非常多樣,須看個人使用的機會及使用人數決定,至於購買前還可再分成三點討論。

1、 定鍋子大小:先確定較常使用的人數多寡,才決定鍋子尺寸,如果選太,攜帶不便;選太小,使用起來不順手!
2、 使用特色功能:很多荷蘭鍋都有特殊使用功能,例如披薩荷蘭鍋、章魚燒荷蘭鍋、需要看自己是否需要這類功能。
3、 注意密合程度:購買前先確認鍋蓋密合度,密合度高,食物處理效果較佳,烹煮速度較快。

二、選定燒煮工具

選定需要的荷蘭鍋後,接下就要挑適合的爐具:

1、使用焚火台:荷蘭鍋均由生鐵鑄成,可直接放入火堆中,久燒不壞!然因場地限制,且不建議在野外處處生起火堆,故應該使用焚火台。焚火台既能當做烹飪用途,又可以當作營火,一物兩用,物超所值!
2、一般爐具:荷蘭鍋也能直接放到瓦斯爐上烹煮食物,所以當在家時,可以直接放到瓦斯爐上使用;戶外時卻需要注意,爐具承重的問題,因為一般太小的戶外爐無法承受荷蘭鍋的重量,會造成爐具腳架變形,所以要挑選露營用的大型雙爐瓦斯爐或汽化爐。

推薦器材

Coleman 10 吋 三合一荷蘭鍋
收納後總重量:11公斤。蓋子翻過來可以當煎盤,單獨使用。主鍋除了烹煮,也能當烤箱。 淺鍋可當煎盤,反面有突起間隔,可當碳烤盤。
LOGOS荷蘭鍋:該款荷蘭鍋用途廣泛,鍋蓋翻開可煎牛排、煎蛋,鍋子可炒菜、悶燒、燉雞、煮湯……等。
LOGOS 章魚燒荷蘭鍋 :由生鐵鍛造,可做章魚燒,炊煮方便簡單,不易失敗。
LOGOS二刀流荷蘭鍋燒烤爐:可搭配荷蘭鍋,做多變化 BBQ 燒烤煮合,在夏日或中秋夜,帶動著氣氛,享受燒烤樂趣 。鐵板精製,品質堅固耐用,穩定不易搖晃。 烤爐所有接合部位均以抽插方式組合拆解,組裝拆解快速方便。
LOGOS 焚火台大魔神焚火台:二段式調整高低,以便搭配桌子高度;粗腳設計,可以長久使用。另外附有不鏽鋼烤肉網,可馬上變身成為專用烤肉架,上方能放置荷蘭鍋,隨時隨地變化出美味的荷蘭鍋料理!