山野 │ 裝備

山野活動的鍋具選用山野活動的鍋具選用

山野活動的鍋具選用山野活動的鍋具選用
撰文/左承偉、李嘉亮.攝影/邢正康
2017/10/11發表,已被閱讀1,238次

除了鍋具的材質,影響炊、餐具設計的另一項重點便是活動性質;反過來說,對消費者而言,這便是由自己所偏好的活動中,挑選適合的道具。或許有讀者會這麼問:「那麼多種戶外活動,那又該怎麼分呢?」其實就這部分,我們由活動的激烈程度,以及依賴機動車輛的程度,分為三大類,而以下就從RV露營開始說起。

RV露營

偏好RV露營的玩家,由於使用休旅車輛,使得有較多空間能攜帶各種鍋釜餐具,因此較不需要考慮用具的攜帶方便性,卸裝便利性,淨重等等因素。雖然可將家中的各種鍋、餐具,直接帶出使用,但基本上還是要考量到不甚方便與氣氛不合的問題,因此選購專門的鍋、餐具還是有必要。

由於不需要背負攜行,選擇器材上可以考慮大型與多樣化的不鏽鋼鍋具,這麼一來便可以增加烹調手法,如湯鍋、平底鍋、盤烤等等,或者也可以選擇重氣氛與情調的琺瑯鍋、餐具,甚至是充滿野性的鐵鍋。

此外由於可以攜帶較大的鍋具,即便是在野外,或是天氣稍涼的秋冬,也可以利用大鍋加熱洗澡水,讓人在野外也依然能有舒適的享受。

PRIMUS 超輕鋁合金煎鍋
CAPTAIN STAG 不鏽鋼鍋具組

野營活動

喜好野營者則要考慮攜帶的方便性,與卸裝便利性、淨重等等因素,因此必須比RV露營者稍加精簡。另一方面,受限於爐具不可能太大的關係,甚至有時不容易找到夠寬敞的平地,讓大隊人馬得以聚集炊爨,所以鍋釜以輕便、中小型為主,此時較重的不鏽鋼製品,變得不太適合,而建議以鋁合金、鈦合金為主。

或者有極薄的不鏽鋼產品,即提供四~八人份的麵、湯鍋,還有使用的價值,並且應該設法將其他用品塞在大鍋內攜帶。若考慮翻炒方便還是必須使用湯鍋,然而因煎炒容易焦鍋,使用價格尚可的薄板白鐵鍋較經得起損失。其他諸如泡茶、煮咖啡、煮飯,以及個人餐具等等,可能就非鈦合金、高級鋁合金製品莫屬了!

不論鈦、鋁、白鐵的新鍋,都要先在家加入茶渣、剩菜、過期的醬料等東西,將鍋子熬煮上三~四回,逐次刷洗鍋子,再煮清水試飲,以確認無金屬味,煮出來的飯菜才會可口,請玩家確記此一要訣。

PRIMUS 不鏽鋼豪華鍋組
GIS HAE 鋁合金鍋具組

長程健行或極限活動

這類活動的體力負荷極大,所有裝備皆講究性能與輕量化,所以應用在炊具上就是體積小、重量輕與高性能,最好可以一物多用。所以通常一只可在放入爐頭或瓦斯罐的小型摺疊湯鍋既可煮湯也煮飯,必要時更可以是盛水的容器,所以十分要求耐用性。此外;所有產品均必須能夠摺疊收納,而且要求清洗容易,尤其在溫度較低的情況下,油脂會使清潔加倍困難,但不一定有機會或是時間再煮一鍋熱水來清潔這些餐具,所以通常用衛生紙擦拭後就要能夠再次使用,這樣才能夠快速解決吃的問題,然後盡快休息或是繼續上路。

鈦金屬製品能夠滿足上述要求,目前已經廣泛應用於這類型山野活動的各式鍋具、餐具,但是價格昂貴,而耐高溫的塑膠製品餐具也是極佳的選擇,但是價格比鈦金屬產品便宜許多。

EPI titan 鈦合金雙人鍋組
SNOW PEAK 鈦合金雙人鍋組

其他產品

這類產品多半是指增加烹調趣味、種類,或特殊使用性的炊具、餐具。例如鑄鐵鍋、咖啡壺、奶泡器,雖然不一定都是「必要」的炊具,但如果能夠適時使用的話,可以增添不少野營的趣味。

PRIMUS 咖啡茶水壺

其特點為採用超輕鋁合金材質,經久耐用,容易清洗。把手可以折疊,收納也很方便。很適合於一般休閒露營使用,讓戶外生活的用餐品質更文明。

SNOW PEAK 奶泡器

許多偏好咖啡的朋友都有個遺憾,就是在野外似乎只能喝到三合一咖啡,而少了那種研摩咖啡與細膩奶泡的香味及口感。因此SNOW PEAK特別研發出野外奶泡器,讓您在野營的過程中,一就可以透過香濃滑順的奶泡,襯托出咖啡的香醇。該奶泡器為鈦合金所製,重量僅150克。

JETBOIL 個人炊具系列

這套個人的系統炊具結合了爐頭與鍋具,在鍋具的下方同時採用熱效率轉換器設計,不但加熱快速,並且能夠大幅減少燃料消耗,這表示經濟性與燃料效率極佳。將一公升容量鍋具專滿水後,約兩分鐘就可以煮沸,較傳統的爐具大約提升兩倍的效率。鍋子口徑正好可以裝入一個瓦斯罐,這樣的設計也節省了整套炊具組佔去的背包空間,是極佳的個人炊具組合。

EVERNEW 炊事壺

此款鈦金屬材質的炊事壺可內置一罐瓦斯,一般使用 的目的為泡茶或是其他飲料專用,重量極輕而且容易攜帶,壺身以及蓋子的把手均有包覆隔熱材質以免燙手,上端並有壺嘴設計,於倒茶水時不會溢出,非常適合戶外露營活動使用。

PRIMUS 烤麵包架

豪華的RV露營活動通常講究各式料理的口感與美味,當然包括烤麵包在內,這款不鏽鋼材質的烤麵包架是這類活動少見的產品之一,折疊式的網架設計能分散熱度到麵包各個部份。不過,僅適用於使用瓦斯罐的爐具使用。

CAPTAIN STAG 印地安鍋

這款沈重的鐵器又叫鑄鐵鍋或黑皮鍋,內容量3.1公升,總重5.5公斤,以戶外炊具而言,這真是重量級的大傢伙,只適用於汽車露營或講究戶外料理的場合使用。 煮、烤、煎多用, 鍋蓋也可做煎鍋,極為堅固耐用。 就外型而言;粗獷的戶外風格, 既酷又眩,在戶外提著這把傢伙,絕對引人注目。

CAPTAIN STAG 五福臨門烤盤

採用亞鋁合金材質,鍋寬26cm X 厚2.2mm,鍋內採素樹脂表面加工,耐用好清理。一般用來料理包括1.章魚、丸子燒用。2.燒烤肉用。3.煎魚、肉調理用。4.深型鍋一般炒菜用。5.煮湯、煮麵、火鍋料理。附專用把手。