超適合台灣人烹調的Bell Rock鍋組

山野 │ 裝備

撰文/左承偉．攝影/左承偉

2015/10/07發表，已被閱讀68,786次

許多露營器材大廠都有設計所謂的「鍋組」或「套鍋」產品，簡單地說就是好幾個不同大小、機能的鍋具能收納在一起，以便於攜帶。但說真的，不少露營相關廠商原本多是某項露營裝備的專業，如帳篷、營燈、爐具等，卻鮮少有鍋具專業的廠商，換言之許多掛著大牌子的鍋具，常是一些小鍋具廠代工的產品。如此一來，並不見得適合台灣料裡使用的鍋型或尺寸，甚至是品質良莠不齊的材質製作。不過此番Bell Rock的大鍋組，不僅質感好，其實用性更是沒話可說，下面就來看看這次的實際使用心得吧！

外型與質感均佳的露營鍋組

坦白說，光是看鍋子外觀還真以為是百貨公司居家用品專櫃的高級鍋組，而這是因為Bell Rock使用的是「真正」食用級 18/10等級的304不鏽鋼，而18/10不鏽鋼正是因為有鉻與鎳的成分，而呈現淡淡的黃色質感，而不會像加錳的劣質不鏽鋼，呈現冷黑灰的鋼鐵色澤。就這樣來說，不僅它的色澤乾淨，也保證了它的使用安全性。另一方面，在製造成形過程中，Bell Rock保留細膩的髮絲紋，讓整個質感更加提升。

除了金屬本身的材質與質感外，在鍋蓋鈕與煎鍋握柄的材質上，這款鍋組使用白樺木，並利用樹脂浸木的技術，讓這些木料材質變得更堅固與具備一定的防水能力，不至於在洗鍋子後因吸入水份而膨脹損壞。最後，為了便於搬運，Bell Rock還特別設計一個色彩繽紛的套鍋收納袋，並以厚質尼龍帆布製作，加上足夠能承受多次提用的提把，以及容易清理的人造皮袋底。

Bell Rock的大組套鍋，不僅質感好，其實用性更是沒話可說。

Bell Rock使用的是「真正」食用級 18/10等級的304不鏽鋼，而304不鏽鋼正是因為有鉻與鎳的成分，而呈現淡淡的黃色質感。

在製造成形過程中，Bell Rock保留細膩的髮絲紋，讓整個質感更加提升。

在鍋蓋鈕與煎鍋握柄的材質上，這款鍋組使用白樺木，並利用樹脂浸木的技術，讓這些木料材質變得更堅固與具備一定的防水能力，不至於在洗鍋子後因吸入水份而膨脹損壞。

Bell Rock還特別設計一個色彩繽紛的套鍋收納袋，並以厚質尼龍帆布製作，加上足夠能承受多次提用的提把，以及容易清理的人造皮袋底。

許多重視機能的小細節

在細膩表面質感下，Bell Rock鍋具利用鋼模打上刻度，以標示其容量，方便使用者度量。另外在製作的加工技術上，這款鍋具表面非常細膩，甚至轉角、邊緣都處理的非常光滑，完全不會出現刮手與割手的問題。至於它的鍋蓋鈕、煎鍋握把都使用白樺木，這當然除了美觀外，最主要還是避免烹調時，這些部位的溫度太高，拿起來燙手。此外，在6公升與4公升這兩個湯鍋以及洗菜濾網上，Bell Rock也設計提把方便拿取，尤其是6公升大湯鍋與濾網籃的提把，還設計凹陷處，可以鉤在吊環或掛鉤上。

在剛拿到鍋組時，筆者還發現一個Bell Rock相當用心的地方；當然，這也是高級不鏽鋼鍋餐具的必備製作工序。那就是在使用前，筆者曾先以洗碗精洗過一次，接下來便裝滿水，然後以瓦斯爐煮滾，這最主要的目的就是將製作時可能殘留的油污去除。然而，在筆者一一將每個鍋子做完這道程序中，卻發現沒有任何的油味，顯見Bell Rock早在出廠時就已做好處理，讓消費者可以立刻上手使用，相較於一般平價或廉價的鍋具來說，不僅是比較方便，用起來也安心。

Bell Rock也設計提把方便拿取，尤其是6公升大湯鍋與濾網籃的提把，還設計凹陷處，可以鉤在吊環或掛鉤上。

筆者曾先以洗碗精洗過一次，接下來便裝滿水，然後以瓦斯爐煮滾，這最主要的目的就是將製作時可能殘留的油污去除。然而，在筆者一一將每個鍋子做完這道程序中，卻發現沒有任何的油味。

拆下的木把也可以放在套鍋收納袋旁的小袋內，算是貼心的小設計。

大容量與多個鍋具增加野炊豐富度

這款鍋組是Bell Rock的大型號，換句話說不僅鍋子大，且鍋子件數共計四件，並外加一個洗菜濾網籃，所以非常適合多人數露營使用。更重要的是，它是由韓國設計製造，所以有些烹調方式與台灣料理習慣較接近，因此用起來頗為方便。在這段測試的時間中，筆者對於每個鍋子的操作心得如下：(由外而內)

24cm不沾平底鍋：

這個鍋子其實就是6公升大深鍋的鍋蓋，不過說真的，把它當作大深鍋鍋蓋只有一種可能，那就是真的要燉雞湯、煮大鍋麵時，為了增加加熱效率食才會使用，否則它的主要功能還是平底煎鍋。

這個平底煎鍋最大的優點在於「深度」。一般西式平底煎鍋通常很淺，所以煎煎漢堡肉、火腿、雞蛋沒什麼問題，但若是炒菜，除非您技藝高超，否則肯定是食材飛滿地。而這個平底鍋足足6公分深，其實都可以當作小炒菜鍋，提供給小家庭食用。鍋身深還有個好處，就是在煎東西、炒菜的過程中，可減少油往外噴得桌子、料理台到處都是。

最後，這個平底煎鍋內側還採用美國XYLAN天然樹脂塗層，不僅防沾鍋、也便於清洗。握把的部分則因為有15公分長，並且是木質，故烹者過程中不會燙手，但要注意的是若在家中使用瓦斯爐，或是如Snow Peak的剛炎爐(火力大)，就要小心別讓火焰超出鍋底面積，以免燒焦木握把。

24cm不沾平底鍋最大的優點在於「深度」，無論是煎、炒都合適。

24cm 6公升不鏽鋼深鍋：

這個最外層的大鍋，除了燉湯、煮大鍋麵外，筆者覺得還有一項功能超好用，那就是當作野外「大」炒菜鍋使用；之所以如此，就是因為看上它的「深」。

16公分的深度讓它不僅能一次煮4~5人的麵，若在野外當作火鍋使用也無不可。除此之外，它也可以搖身一變成為炒鍋喔！這是因為面對台灣人喜歡吃炒菜的特性，但有時如高麗菜這種比較「硬」，或是要炒的份量較大時，平底鍋就顯得捉襟見肘了！反觀大深鍋，只要油放多些，或是炒到一半可加些水悶一下，使不鏽鋼鍋不會黏鍋或焦鍋，那它就是一個方便又好用的炒鍋了。

16公分的深度讓它不僅能一次煮4~5人的麵，若在野外當作火鍋使用也無不可。除此之外，它也可以搖身一變成為炒鍋喔！

19.6cm洗菜濾網：

洗菜濾網是個很方便的工具，最主要就在於露營場提供的洗手槽，經過多人使用後多半不是太乾淨，這時如果像蔬菜、水果這些食材，可以利用這個濾網將多餘的水除去。此外，這個濾網也很適合過濾如茶葉、麵條等，這樣就可以泡出爽口的茶湯，或是將煮麵湯去除，製做乾麵或炒麵等等。

20cm 4公升不鏽鋼深鍋：

這個4公升中鍋因為容積較小，最適合燉肉、燉湯，或是煮食較少人份的麵食等等。

15.5cm 1.9公升煮飯鍋：

這個小飯鍋外形超可愛，它原始設計是直火煮飯鍋(就是直接以瓦斯爐加熱)。尤其它的內側有刻度，明顯標示水與米的份量，所以根據它的標示，可以煮四到四杯米的飯量。

就筆者實際的使用經驗，遵照它的刻度放入米，並在洗完米後稍為泡個10分鐘，讓米吸入水會比較好煮。然後水量依照刻度加入，可以稍稍多一點點，然後低一點沙拉油或橄欖油，飯會比較有光澤。利用瓦斯爐開始加熱至水滾，這時裡面的水會噗出鍋蓋，然後將火轉到最小。接下來仔細聽水滾聲，一旦水聲消失，蒸氣飄出飯香味就可以關火，然後悶10~20分鐘(看飯量，越多越長)，就是一鍋香噴噴的白米飯了。

洗菜濾網是個很方便的工具，最主要就在於露營場提供的洗手槽，可以利用這個濾網將多餘的水除去。此外，這個濾網也很適合過濾如茶葉、麵條等。

4公升中鍋因為容積較小，最適合燉肉、燉湯，或是煮食較少人份的麵食等等。

露營居家均可用

一直以來，筆者就認為在這個小資時代，最好就是能一物二用，甚至是多用，
因此露營鍋具也是如此。但要能夠這樣用，必須得器材設計上就符合居家使用的實際操作性，以及材質的耐用性。

就Bell Rock這款鍋組來說，它的6公升大鍋容積都能放下一隻全雞，所以也能在家燉雞湯、煮牛肉湯，而另一個較小的4公升深鍋則很適合燉紅燒肉、白菜滷等家常菜。至於平底煎鍋更是便於煎蛋、煎魚、煎牛排等料理，而不是只能在露營時使用。所以聰明的網友，如果您正要添購一套露營鍋具，或是您愛露營且又常在家自己煮飯，這組套鍋絕對是您可以列為採購清單的選項之一。

Bell Rock不僅能夠作為露營用鍋，也能作為居家烹調使用，符合這個小資時代能一物二用，甚至是多用的需求。

Bell Rock Combi9+XL基本資料

白樺木鍋柄 1支（可拆卸收納在攜行袋側邊的專屬邊袋）
不沾鍋 24cm*6cm 738g 1只
煮飯鍋 15.5cm*10.4cm 469g 1.9L 1只（含鍋蓋1只）
不鏽鋼深鍋 20cm*13.5cm 888g 4L 1只（含鍋蓋1只）
濾網 19.6cm*7cm 168g 1只
不鏽鋼深鍋 24cm*16cm 1380g 6.5L 1只
鍋組收納袋1只
收納後的尺寸：20公分高，直徑24.5公分
收納後總重：3.2 kg