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山野 │ 專題

別浪費食物　露營食材數量的準備別浪費食物　露營食材數量的準備

撰文/沈佳旻．攝影/天祐 宋為農

2015/11/16發表，已被閱讀17,753次

初次露營的玩家或許會納悶：「不就是跟出外郊遊一樣麼？有甚麼好特別注意的？」準備食材的數量確實不是很困難的問題，依據不同的人數、個人食量而會有所調整，這大方向看似很簡單，但U-OUTDOOR長期的觀察下來，其實很多玩家並無法有效的做到食材數量的控制，因此就會發現很多玩家在從事露營活動時，有食材浪費、丟棄的問題，雖然露營不若登山這麼講究重量的控制，但還是在此提供了幾項食材準備量的原則作為各位參考。

團體露營烤肉是最方便的料理方式，但如果準備太多了不僅造成吃的人困擾，更是食材與金錢的浪費。

這一整桌的烤肉食材足足有10個成人的份量，看起來真的很豐盛，但飯前的搬運鍛鍊著大人們的體力，吃飯時也考驗著大家的「食」力。

買現成的也是好方法

如果挑選的營地不算偏遠，附近有小吃店或餐館，不如就在營區外用餐吧！反正都外食了，在外頭買現成的料理也是一樣，如此一來不僅可以省去煩惱食物保鮮、攜帶行李重量的困擾，更可以讓平常在家辛苦的煮夫／主婦們在露營的時間好好的放鬆一下，感受愜意的露營感受。

但如果真的住的很偏遠，前不著村後不著店、遠離塵囂的山區，非得準備食物又該怎麼是好呢？那就耐著性子再往下一段看吧！

露營地附近如果有餐館，在營地外頭吃也是不錯的選擇，既減輕裝備重量，也省去烹調的麻煩，讓平時的家庭煮夫／煮婦們好好放鬆吧！

食物配給

在食材分量的準備上，一般會依據每個人的食量來準備，但如果是團體活動不曉得大家的食量又該如何判定呢？如果還是以男女老幼加總40人，卻以40人來做為食材準備那就大錯特錯了！U-OUTDOOR在此建議習慣以人數做食材準備的露友，應試著進行食材數量的管控。以學理來說，一個成年30歲的男性一日食量乾重500g（濕重約2Kg）來粗估，則成年女性食量則約為男性的0.8倍、老人小孩則為0.7倍，若習慣在飲食中搭配飲料、啤酒等飲品，且會每個人的食量都會有所不同，則總食量可能會再減少一些，所以在食材的準備應避免準備太多。

有了食材數量準備的概略架構後，再來就要檢視自我的裝備了，要檢視什麼呢？當然就是保鮮用的冰箱了！如果有冰箱的玩家當然可以準備像是海鮮、未醃製生肉等容易餿敗的食材，如此才能確保食材的新鮮與大夥兒的飲食健康。沒有冰箱的玩家則應該避免攜帶上述的生鮮食材，或盡快食用完畢。

除了食材重量有所管控外，再來要注意的就是食物配給，因為當食物量受限制後，每一餐、每一個人能夠獲得的就會受到控制，如果其中一餐的量多了，勢必影響其他餐點的份量，所以食材必須有計畫性的規劃；例如說準備了40顆雞蛋做為40人兩餐的料理，若在第一餐用了超過預計的雞蛋量，則會影響隔餐的使用量，就可能會有人餓肚子或吃不到美味的蛋品料理，或者就必須對原先計畫的烹調料理進行調整。

妥善運用冰箱不僅可以準備生鮮食材做烹調，而利用冰箱空間有限、易於堆放的特性，也能將食材的數量得到較有效的控制。

香噴噴的蛋炒飯讓人食指大動，但每一口好吃的蛋炒飯食材後面也可是影響著隔天早餐的食材使用喔！

昨晚蛋炒飯用雞蛋太多，今天早上就沒法吃荷包蛋了，就改吃炒蛋吧！

寧可少吃也別浪費

上頭零零雜雜說了一堆或許還是沒能理解，但其實掌握一個觀念就好，那就是寧可少吃也別浪費的心態，除了食物、金錢得來不易這類陳腔濫調的說法外，對露友們最直接的關係就是行李裝載的負擔減輕，而且國內營地露營其實相當方便，營地座落位置通常距離文明的都市不會超過20分鐘車程，甚至營地內就有販賣部，如此方便的生活機能讓露營就像渡假一般，根本無需額外多帶食物及產生不必要的食物浪費，若真的缺少了只要再次驅車外出購買、或者少吃一點即可，如此便能夠減少出門時要攜帶的物品總重量，以及食物的浪費囉！

不少營地內就有販賣部，買東西可就相當方便了！